מחלבת שירת רועים הינה מחלבת בוטיק, המייצרת גבינות קשות ובשלות מחלב צאן (עזים וכבשים).
הגבינות מיוצרות מרכיבים טבעיים בלבד. הגבנית, מיכל מור מלמד, מייצרת את הגבינות בשיטות מסורתיות הנהוגות באירופה. את עולם ייצור הגבינות המופלא גילתה מיכל באלפים הברניים ומאז עבדה ולמדה במחלבות בארץ ובשוויץ. כעת היא מיישמת את הידע באהבה, במחלבה שלה בקיבוץ רשפים.
מחלבת שירת רועים 052-2548052
04-6065419 . ת.ד. 229 קיבוץ רשפים 10905.
כשר - בהשגחת המועצה הדתית בקעת בית שאן
לתחרות "הגבינה של ישראל" 2009
הגשנו חמש גבינות וזכינו בחמש מדליות: מדליית זהב - ענבר, מחלב כבשים, בקטגוריה הבינלאומית
הענבר נכנסת לספר הגבינות הבינלאומי שיצא באוגוסט הקרוב,
כאחת מחמש הגבינות המייצגות את ישראל.
מדליית כסף - תבור, גבינת עזים חצי קשה, בקטגוריה הבינלאומית.
מדליית כסף - עבדת, גבינת עזים בשלה בציפוי פחם ערמונים ( פירמידה ).
מדליית כסף - מירב, בסגנון מנצ'גו, בקטגורית גבינות ספרדיות / מקסיקניות.
מדליית כסף - עין מודע, בסגנון פקורינו, בקטגורית גבינות איטלקיות.
