מחלבת שירת רועים מייצרת גבינות קשות, חצי קשות, חצי רכות ורכות מחלב עזים ומחלב כבשים. גבינות המחלבה זכו ב 9 מדליות בשתי אליפויות עולם (WCA 2018, WCA 2019ׂׂ) ובשני מונדיאלים לגבינות בצרפת (2015, 2017). כל הגבינות מיוצרות בשיטות מסורתיות ללא חומרי שימור, צבעים או שעווה. הגבינות נשטפות במי מלח במשך כל תקופת הבשלתן ולכן גם קליפתן אכילה.
ניתן להרכיב מארז שי לפי בחירה (התמונה להדגמה בלבד).
לכבוד הולנטיין הכנו לכם מארזים רומנטיים : מארז מהודר, בקבוק יין רוזה של יקב שטרן, קונפיטורה -הריבות של ענת ושתי גבינות ממבחר גבינות הצאן שלנו במשקל 400 גרם. מחיר המארז לחג האהבה 235 ש"ח. ניתן לאסוף אותו בבית לגבינות שלנו בלוטם או להזמין משלוח (בתוספת 30 ש"ח) באזורי החלוקה שלנו בלבד.
אלה- בסגנון סולא. גבינה איטלקית במקור,מחבל פיאמונטה. מיוצרת מחלב עזים . צורתה שטוחה (סולא= סוליה באיטלקית). טעמה עדין ומעניין.
גבינה חצי רכה מחלב כבשים בסגנון ברי. משקלה כ 1 ק"ג. ככל שהיא מבשילה מרקמה הופך לקרמי וטעמה מתחזק.
גבינת עזים טרמופילית וחצי רכה, עדינה בטעם אבל אי אפשר להפסיק ליישר :-) גודל הגליל כ 1 ק"ג. שייכת למשפחת הגבינות שטופות הקליפה.
גבינה לקטית ללא עובש , מחלב עזים. גבינת הניסנית קרויה ע"ש ניסן זוהר אשר בלכתו מאיתנו הוריש לי כמה תבניות שהתאימו ליצור הגבינה הזאת. טעמיה של הגבינה עזים ומעניינים.