איך לשמור על הגבינות במקרר הביתי

שירת רועים מיוצרות בשיטות מסורתיות, ללא חומרי שימור,מתחלבים וצבעים. קליפתן טבעית ושטופה במי מלח במשך כל תקופת הבשלתן כך שגם הקליפה אכילה.

1. שמרו על הגבינות במקרר אבל הוציאו אותן כחצי שעה לפני האכילה- הגבינות טעימות יותר בטמפרטורת החדר.

2. עטפו את כל גבינה בניילון נצמד והחליפו אותו אחת ליומיים –שלושה. גבינות רכות יש לכסות בניילון נצמד אך להשאיר אפשרות לכניסת אויר.

3. הפכו את הגבינות אחת לכמה ימים כדי למנוע שקיעת מים בחלק התחתון של הגבינה.

4. אל תזרקו גבינה שהתכסתה בעובש! אפשר להורידו בעזרת מברשת קשה או להוריד שכבה דקה בעזרת סכין. גבינות מבשילות אינן מתקלקלות ועובש זה לא מילה גסה J

5.  בטיפול נכון הגבינות הקשות יישמרו במקרר במשך חודשים והגבינות הרכות כחודש.

 

בתאבון והרבה בריאות!

 

shiratroim@instagram